Карп дороже, чем обычно

Ситуация с карпом, который в Польше на рождественском столе занимает одно из главных мест, в этом году выглядит не лучшим образом. Рыбный промысел терпит убытки. Промышленники заявляют, что причиной тому засуха, которая стояла в регионах с традиционно высоким процентом рыбных хозяйств. Из-за низкой интенсивности осадков в этом году, как и в 2012, некоторые реки Польши обмелели. Наполнять каналы и пруды в рыбных хозяйствах было нечем. В итоге это сказалось на популяции карпа в этом сезоне. По оценкам специалистов, чтобы компенсировать убытки, рыбоводы будут просто вынуждены поднять цену на свою продукцию на 2-3 злотых. Это необходимо для того, чтобы сохранить отрасль на должном уровне и иметь возможность отрегулировать цену в будущем. Безусловно, цена не отменяет того, что самого карпа в магазинах будет меньше.

По оценкам рыбозаводчиков и специалистов по мониторингу рынка, с подобной ситуацией в этом году столкнулась не только Польша. Дефицит пресноводной рыбы, разводимой в хозяйствах, испытают на себе и некоторые соседствующие с Польшей страны. В этом году жаркое лето выдалось на большей части Европы, но в Польше от отсутствия осадков пострадало всё сельское хозяйство. В Кольском повяте (Великопольское воеводство) с апреля по июль не упало ни капли дождя. При этом над всей территорией страны стояла аномальная жара. В связи с дефицитом карпа в этом сезоне производители призывают поляков обратить внимание на другие сорта рыбы, которые также можно с успехом использовать в блюдах к рождественскому столу. К тому же рецептов с рыбой к рождеству много.